回顾这一个多月的行情，其实涨跌都有迹可循，核心还是供需在“掰手腕”：

12月“翘尾”上涨，供需两端齐发力：冬至过后，猪价一路走高，一方面是前期养殖端减量出栏，集团猪企没有压栏增重，多元主体集中出栏后，年末供应压力减轻，适重猪源变得紧张，不少头部企业甚至提前完成了全年出栏计划，市场自然有了拉涨动力；另一方面，居民家庭消费转强，腌腊需求增加，白条购销回暖，主流屠宰场开工率大幅提升，需求端给足了支撑。卓创资讯数据显示，2025年12月30日全国瘦肉型生猪均价11.52元/公斤，环比仅微跌0.54%，远超市场预期，尤其是2025年12月26-30日这5天，均价从11.63元/公斤涨到12.47元/公斤，累计涨了0.84元/公斤。

1月初小幅回调，供应反弹+需求转弱是主因：好行情没持续多久，1月初猪价就承压下跌。养殖户们都清楚，猪价一涨，挺价心态就容易松动，不少散户和集团猪企都选择逢高出栏，生猪流通量增加，缺猪压力缓解；再加上2025年3月能繁母猪存栏较多，对应到2026年1月，适重猪源理论上很充足，而且春节在2月中旬，大家都想提前出栏锁定收益，部分中小标猪集中上市，供应压力一下子上来了。需求端支撑疲软，腌腊高峰过去，餐饮和堂食需求降温，卓创资讯数据显示，样本屠宰场开工率跌到了36.8%左右，消费支撑变弱，猪价自然短暂承压。

近期企稳回升，北方市场成“主力军”：好在随着北方春节前备货窗口期临近，市场又有了新变化。东北养殖户惜售情绪浓厚，二次育肥补栏积极，华北头部企业还主动提价出栏，华东大体重猪供应偏紧，多重因素推动北方猪价大面积上涨，带动全国均价回升至12.53元/公斤，给新年猪市开了个稳局的好头。

现在养猪，光看全国均价可不够，南北市场的差异需要重点关注，不然容易踩错节奏：

北方市场：供应偏紧+需求旺盛，价格稳中有涨。目前北方供应端处于紧平衡状态，东北惜售、华北提价、华东大体重猪紧缺，供应端支撑扎实；需求端更不用说，冷空气南下带动灌肠、火锅等消费，家庭采购和餐饮需求都在升温，北方主要屠宰场开工率保持在75%以上，供需共振让北方猪价持续走强。1月第1周数据显示，辽宁、湖北、山东等省份环比涨幅超0.20元/公斤，东北地区生猪均价11.96元/公斤，虽暂时是低价区，但上涨动力足。

南方市场：供应充足+消费疲软，价格承压回调。南方的情况正好相反，养殖企业为了规避春节后降价风险，把2月出栏计划提前到1月，再加上2025年3月能繁母猪存栏高位对应的标猪集中上市，供应压力不小；而南方腌腊需求已经收尾，春节备货还没启动，消费进入“断档期”，再加上牛羊肉、禽肉的替代效应，猪肉需求上不去，屠宰企业压价意愿强烈，养殖户只能降价出栏。1月第1周，广东环比跌幅达0.25元/公斤，成为下跌幅度最大的省份，西南地区虽均价13.37元/公斤处于高位，但回调压力仍在。

关键趋势：南猪北调+话语权转移。物流停运前，南方供应过剩、北方需求旺盛的格局，会推动南中地区价差扩大，“南猪北调”的节奏会加快。而且业内预测，春节前生猪市场的话语权会从南方向河南、山东、河北、苏皖等中部地区转移，中部地区的养殖户可以重点把握这个红利。

猪价波动的同时，饲料成本也没闲着，这直接关系到咱们的养殖利润，需要盯紧了：

原料与饲料价格：集体上涨，成本再增加。1月第1周监测数据显示，全国玉米平均价格2.44元/公斤，环比涨0.4%，同比涨6.6%，东北主产区均价2.27元/公斤也涨了0.4%；豆粕平均价格3.31元/公斤，环比涨0.3%，同比涨2.5%。原料涨价直接带动饲料企业调价，海大集团、正大集团、新希望等头部企业，从2025年12月28日到2026年1月8日集中涨价，全价料涨50元/吨，浓缩料、教槽料涨75-100元/吨，虽然育肥猪配合饲料均价3.36元/公斤暂时持平，但后续上涨压力不小。

养殖利润：仔猪育肥仍亏损，赚钱不易。成本涨、猪价波动，咱们的养殖利润也受到挤压。12月第4周全国猪料比价4.56，环比仅涨0.66%，按当前价格和成本推算，仔猪育肥模式头均亏损260.95元。而且仔猪价格虽有反弹，1月第1周全国均价23.45元/公斤，环比涨1.3%，但同比仍下跌28.4%，补栏成本依然不低，咱们补栏时可得算好账。

2026年是生猪行业的关键转折点，政策调控和市场力量都在推动产能去化，农业农村部数据显示，2025年10月末全国能繁母猪存栏3990万头，接近3900万头的合理保有量，低效产能正在加速淘汰，这为后续价格企稳回升奠定了基础。

具体来看，1月猪市大概率是“先紧后松”，猪价“先涨后跌”，下旬过后有望小幅回升；短期南北分化会加剧，北方春节前备货需求支撑价格，南方若没有消费提振，回调压力仍在。中长期来看，业内普遍认为下半年有望迎来修复性上涨，全年价格中枢会温和上移，呈现“年初探底、年中回升、年末企稳”的走势，下半年价格有望进入12.5-13.5元/公斤的合理区间。

值得注意的是，2026年行业可能会从资源竞争转向技术和管理创新的“微利时代”，靠规模扩张赚大钱的日子难再现，精细化管理、成本控制、疫病防控会成为赚钱的关键。

结合当前行情和未来趋势，给咱们养猪人提几点实实在在的建议，希望能帮大家少走弯路、多赚钱：

1. 把握出栏节奏，不盲目压栏或抛售：北方养殖户可借着备货需求窗口，合理安排出栏，别过度惜售导致后续供应集中；南方养殖户尽量避开当前需求淡季，若猪只达到适重，可选择分批出栏，避免扎堆降价。

2. 谨慎补栏，控制二次育肥风险：仔猪价格虽有反弹，但育肥仍处于亏损状态，补栏前要核算成本和预期收益；二次育肥虽积极性高，但要关注后续供应后置风险，避免盲目跟风。

3. 严控养殖成本，做好精细化管理：饲料价格上涨趋势明显，可通过优化饲料配方、提高饲料利用率来降低成本；同时加强猪舍环境管控，减少疫病发生，降低治疗成本。

4. 关注区域价差，把握南猪北调机会：中部和北方养殖户可关注南方猪源流入情况，合理调整报价；南方养殖户可借助物流通道，将富余猪源销往北方，缓解本地供应压力。

5. 做好疫病防控，应对冬春高发期：冬春季节是猪病高发期，要加强消毒、免疫工作，密切关注猪群健康状况，避免因疫病造成额外损失。

2026年的生猪市场虽然仍有波动，但产能去化的大方向已经明确，下半年的修复性上涨值得期待。只要咱们养猪人把握好出栏节奏、控好成本、做好防控，就能在“微利时代”稳稳站稳脚跟，赚到实实在在的收益！