权威机构预测：全球牛肉减产近百万吨！牛肉还能囤货吗？

一、近日Rabobank预警：全球牛肉供应将在2026年下半年明显收缩

近日，荷兰合作银行（Rabobank）发布最新市场分析指出，受全球主要牛肉生产国供应收缩影响，2026年下半年全球牛肉供应量预计将下降2%至3%。

相关报道显示，全球牛肉市场正在经历一个重要变化：此前持续扩张的供应周期正在发生逆转，部分主要生产国由于牛群调整、繁育周期变化等因素，可供屠宰牛只数量下降，导致市场供应压力逐步增加。

Rabobank认为，美国、巴西等主要牛肉生产国正在进入牛群恢复和调整阶段。在经历前期较高水平的屠宰后，生产端需要时间恢复，短期内市场供应能力受到限制。这一变化将在2026年下半年更加明显，并可能对全球牛肉贸易格局产生影响。

二、最近几个月的其他主流权威机构均做出类似预测：全球牛肉产量将下降

（一）USDA预测：2026年全球牛肉产量、出口同步下降

美国农业部海外农业服务局（USDA FAS）发布的《Livestock and Poultry: World Markets and Trade》（2026年4月7日版）数据显示：

2026年全球牛肉产量预计约为6160万吨，同比下降1%；全球牛肉出口量预计约为1380万吨，同比下降1%。

（二）FAO：牛群重建周期成为供应下降的重要原因

联合国粮粮农组织（FAO）发布的《粮食展望》（Food Outlook）同样关注到2026年全球肉类市场供应变化。

FAO分析认为，2026年全球牛肉产量预计下降，主要原因包括美国、巴西等重要生产国进入牛群重建周期。由于养殖企业主动减少屠宰规模，可供上市的育肥牛数量减少，供应恢复需要一定时间。

牛肉产业具有明显的周期属性。从母牛繁殖、犊牛成长到育肥出栏，需要经历较长周期，因此短期供应下降往往难以快速通过扩大生产进行补充。

（三）美国市场机构进一步看弱：全球牛肉减产压力可能超过预期

美国农业市场研究机构 The Van Trump Report 在2025年12月发布的分析中认为，2026年全球牛肉产量收缩趋势可能更加明显，预计降幅达到3.1%左右。

该机构认为，美国、巴西、墨西哥、加拿大等主要牛肉生产国均面临不同程度的供应调整压力。

如果这一趋势进一步发展，全球牛肉市场可能进入供应偏紧阶段。

（四）新西兰供应恢复，但难以改变全球格局

与此同时，澳大利亚 Meat & Livestock Australia（MLA）以及路透相关报道显示，新西兰牛肉产量在2026年可能出现恢复。

不过，从全球市场规模来看，新西兰供应增长的体量有限，难以完全抵消美国、巴西以及欧盟等主要产区供应下降带来的影响。

【优顶特快评】

一、今年形势一反常态。一是打破了近10年来的总产量连续递增趋势。2016年以来，除2020年降0.7%外，其余年份的全球牛肉总产量均同比增加，其中2024年增幅接近3%。二是减产数量较大。全球牛肉产量6000余万吨，半年减产2%即60万吨，减产3%则90万吨。近100万吨的减产，不是一个小数目。

二、中国市场更加特殊。就中国市场而言，一方面，母牛存栏恢复需要时间、肉牛产量预计下降。美国农业部USDA预测：2026 年中国国产牛肉产量 760 万吨，较 2025 年 801 万吨同比下降 5.1%；日本 ALIC 预测同比下降 4.4%。另一方面，进口牛肉保障措施限制了牛肉进口，可能将进一步促使中国市场牛肉供应偏紧。

三、存在神秘X变量。有相当数量的牛肉（包括进口）库存囤货、等待行情，这已经是业内共识。但数量究竟有多少，无法测算。有人估计相当于2-3个月的总进口量。但考虑到从众心理，实际数量可能更高。这部分牛肉库存的存在，成为下半年牛肉市场的神秘“X变量”。

四、囤货需要眼观六路。一般来说，供应趋紧的情况下，价格必然上行、囤货有利可图。但由于有上述“X变量”的存在，建议相关朋友密切关注各方信息，该出手时就出手，避免错过时机。

部分内容来源：荷兰合作银行（Rabobank）相关市场报告及 Eurocarne、APEA 转引报道；美国农业部海外农业服务局（USDA FAS）《Livestock and Poultry: World Markets and Trade》（2026年4月7日）；联合国粮农组织（FAO）《Food Outlook》及肉类市场资料；The Van Trump Report 2025年12月市场报告；Meat & Livestock Australia（MLA）、路透相关报道；日本农畜产业振兴机构（ALIC）相关预测。