本周特种鱼市场在供需关系、区域特征及外部因素的综合作用下呈现差异化行情：广东受病害影响鳜鱼品质参差致价格乱市，整体与上周持平，安徽、湖北等主产区价格较上周下跌1元/斤，且各地升学宴需求预期支撑后期行情；加州鲈老口鱼存塘告罄叠加暑期消费旺季，湖南、浙江等地上涨0.5-1元/斤，湖北等产区反跌0.5元/斤左右；黑鱼受存塘量下降与流通加速驱动价格上行，广东本周最高涨0.5元/斤，预计大鱼仍有上涨空间；黄颡鱼呈现短期稳中有盼态势，广东、四川、湖州等地本周涨0.5-1元/斤；鮰鱼统货价格缓慢下行，除江苏部分产区稍有涨幅外，其他地区跌0.1-0.3元/斤。各品种市场表现均深度关联其供需结构与消费场景，共同构成当前特种鱼市场的复杂图景。
--------鳜鱼--------
广东地区受病害影响，鳜鱼品质参差不齐，市场价格陷入“乱市”状态，整体价格较上周无明显波动，品质差异成为当前该区域价格紊乱的核心因素。而安徽、湖北等其他主产区则表现出一致的下行趋势，价格较上周均下跌1 元/斤。短期内市场需求端将迎来结构性提振——各地“升学宴”消费场景的启动，预计会带动鳜鱼市场需求量较平日有所提升。基于这一预期，市场对后期价格走势普遍持乐观态度，部分养殖户也因此选择暂缓出鱼、进入“等价”阶段，这一行为或将对后续价格企稳形成支撑。
从各地具体价格来看，广东地区最好规格的鱼仔鳜32-33元/斤，饲料鳜30-31元/斤，预计往后推迟价格将有所提高，目前订鱼价：鱼仔鳜35-36元/斤，饲料鳜33元/斤左右；麦鲮鱼4.9元/斤；江苏标鱼36元/斤；安徽标鱼36元/斤；湖南标鱼34元/斤；湖北标鱼35元/斤。受规格卖相等因素影响较大，仅供参考。
--------加州鲈--------
加州鲈各主产区老口鱼存塘量告罄，叠加暑期消费旺季来临，市场对大鱼的需求明显增加，加州鲈市场整体供需偏紧。华南、华东等消费集中区域的涨价趋势或具持续性，其中，湖南、浙江等地本周涨幅达到0.5-1元/斤；湖北、江苏、四川等产区则呈现价格下行趋势，跌幅为0.5-1元/斤，四川成都虽有降幅，但市场因存塘量持续偏低，价格维持高位稳定，凸显出供给紧张，价格也有了一定的支撑作用。
值得注意的是，当前加州鲈养殖端发病情况增多，这一因素可能加剧后续供给的不确定性。建议养殖户加强鱼体体质管理以降低病害风险，同时结合市场需求变化与区域价格波动规律，合理安排出鱼时间，在规避养殖风险的同时，把握暑期消费旺季带来的价格红利，实现效益最大化。
今天广东佛山8两起17元/斤；四川成都9两起23元/斤，湖北地区9两起18.5元/斤；湖南华容9两起19.5元/斤；河南郑州1斤起21-22元/斤；江苏吴江9两起18.5元/斤；浙江湖州8两起19元/斤。受规格卖相等因素影响较大，仅供参考。
--------黑鱼--------
当前黑鱼市场受存塘量下降与流通加速双重驱动，价格上行趋势明确，养殖户出鱼意愿同步增强，与此同时，持续高温天气，长途运输损耗增加，收购商对质量要求也越来越高，广东地区表现尤为突出，本周价格较上周最高涨达0.5元/斤，湖州地区因存塘量已近枯竭，价格维持平稳状态。结合当前供需紧平衡与高温导致的质量溢价逻辑，预计未来几天大规格黑鱼受优质资源稀缺性与需求韧性支撑，价格仍有进一步上涨空间。
广东佛山地区，2斤以上上车价9元/斤、4斤头8.3元/斤，1-2斤中鱼上车价7.5元/斤，走加工厂则在7.2元/斤；浙江湖州地区本地黑鱼3斤以上占3成统货7.3元/斤左右；广东本地鱼2斤以上占8成统货8.3元/斤。价格受规格卖相等因素影响较大，仅供参考。
--------黄颡鱼--------
当前全国黄颡鱼主产区市场受天气、供需及区域差异共同影响，呈现出“短期稳中有盼、局部小幅上行”的特征。广东地区部分养殖户为规避病鱼带来的损失选择保本出鱼。而当前各地区存塘量正持续减少，而需求端随暑假来临呈现增长态势，供需关系的逐步改善为价格回升奠定了基础，短期内价格上行预期增强。广东、四川、湖州两地本周价格已率先呈现积极信号，涨幅达0.5-1 元/斤，对于养殖户而言，需密切关注病害防控与市场节奏，在价格回升周期中把握出鱼时机以实现收益优化。
今天广东佛山4两头黄颡鱼收购价11-11.5元/斤，5两头是12.5元/斤；福建漳州4两头16.5元/斤；四川地区5寸起11元/斤；浙江湖州4两头14.5元/斤；湖北枝江6.5寸12.5元/斤左右，5寸筛是10.5元/斤；湖南常德6寸筛是11元/斤。价格受规格卖相等因素影响较大，仅供参考。
--------鮰鱼--------
当前鮰鱼市场的价格缓降更多源于区域供给节奏与小规格鱼出鱼策略的影响，而非需求端的疲弱。餐饮与加工需求的增长构成基本面利好，若后期大规格鱼短缺问题持续，或叠加养殖户出鱼节奏调整，市场价格有望逐步企稳。目前除江苏外部分地区意外，其他产区鮰鱼价格普遍下行，跌幅在0.1-0.3元/斤。对于从业者而言，需关注高温天气下的捕捞损耗控制，同时把握餐饮与加工端的需求增量，优化出鱼结构以应对市场波动。
广东地区1.2斤起鮰鱼收购价格7.5元/斤左右；江苏扬州3.2斤起8元/斤，2.2斤起8.5元/斤；江苏盐城标鱼塘口价9元/斤，走车价9.1元/斤；河南郑州1.8斤起7.7元/斤；四川成都1.2-2.5斤8.2元/斤。价格受规格卖相等因素影响较大，仅供参考。