左为玉米秸秆，右为糠麸类饲料

中国报告大厅发布的《2025-2030年全球及中国饲料行业市场现状调研及发展前景分析报告》指出，我国农业废弃物和工业副产品年产量超过4亿吨，包括秸秆、酒糟、果渣等可转化资源，却因缺乏高效加工技术长期处于低效利用状态。我国每年产生的玉米秸秆若全部实现饲料化利用，相当于增加1.2亿吨粮食当量。

根据农业农村部出台的《秸秆饲料化利用提升行动方案（2025—2030年）》，计划到2030年，将在全国建设400个秸秆饲料化利用重点县，打造一批秸秆饲料化利用优势产业带和产业园区，最终带动全国秸秆饲料化利用率突破30%。

左为白酒糟，右为糠麸类饲料

糠麸类饲料全国年产量在2200万吨以上，有85%可用于饲料，其中以小麦麸产量较高，其次为米糠，还有高粱糠、玉米糠、小米糠等其他杂糠。

据国家统计局发布的数据测算，我国白酒糟每年产生量约7000万吨啤酒糟每年产生量近1000万吨据2019年统计，我国黄酒糟产量约48万吨。

根据国家粮油信息中心和中国饲料工业协会的数据显示，我国2021年实际棉籽压榨量850万吨，出壳270万吨，出油率13%，应用到饲料工业的棉粕加工蛋白饲料原料为460吨；实际压榨菜籽1514.71万吨，出油率34%，只有约800万吨菜籽饼粕用于工业饲料；实际压榨花生920万吨，出油率35%，产生350万吨花生饼粕用于工业饲料。

林业副产品也可作为蛋白质的补充料，我国约有木本植物8000种，其中乔木约2000种，林业副产品产量每年约有6-8亿吨但利用率不足20%，树叶资源总量约为5亿吨，可直接饲喂牛羊，但利用率也仅为25%。

目前，厨余垃圾最常见的处理方式有填埋、焚烧、好氧堆肥、厌氧制沼和用于动物（昆虫）养殖等。国内厨余垃圾饲料化主要有“生物转化”和“生物发酵”两种技术路线。

• 生物转化：昆虫取食厨余后，将虫体加工成饲料，1吨虻可转化4-5吨垃圾，生产约150公斤蛋白，碳排放仅为传统畜牧业的1/10，真正实现了环保与效益的双赢。

• 生物发酵：将餐桌剩余食物和废弃油脂通过预处理、三相分离等环节，分解为固相、液相、油脂三大类。废渣富含丰富的粗蛋白、粗脂肪等营养物质，可作为主要原料进行复配，通过发酵烘干一体机进行生物发酵，转化为生物腐殖酸土壤调理剂、专用有机肥、饲料原料、食用菌营养包原料等。

据估测，我国35个大中城市餐桌剩余食物近2000万吨，这部分资源经适当加工后可作优质饲料原料。若在全国收集餐桌剩余食物，按照利用率60%测算，可转化成饲料蛋白100万吨。若在35个大中城市收集餐桌剩余食物，按照利用率70%测算，可转化成饲料蛋白70万吨。

根据2024年首届中国昆虫蛋白产业大会上公布的数据，中国饲用昆虫目前基础产量为400万吨，2035年将达到3000万吨，发展潜力巨大，是未来饲料的重要组成部分。

例如，黑水虻幼虫转化有机废弃物效率可达40%，黑水虻幼虫蛋白质含量可达40%到50%，其氨基酸组成接近鱼粉标准，且富含抗菌肽等活性物质，是替代鱼粉、豆粕的战略性新兴资源。

2019年，深圳盐田区万科中心“黑水虻”工作站建成，是国内首个使用腐食性昆虫来处理厨余垃圾的园区，占地面积70平方米，仅占整个园区面积的1%，但室内有着近12万只黑水虻，可以百分百处理园区厨余垃圾，日均处理量达250公斤。2025年9月，深圳市盐田区成为中国首个实现将全量厨余垃圾转换为昆虫蛋白资源的市辖区。

图源：澎湃新闻《厨余垃圾“再生”记》

微生物蛋白（Microbial Protein，通常也称为单细胞蛋白 Single Cell Protein，SCP）是指利用微生物（如细菌、酵母、真菌、藻类等）在适宜的培养基和环境条件下，通过发酵或光合作用等方式大量增殖后，从其细胞或代谢产物中提取的蛋白质。

农业农村部公布的数据显示，截至2024年6月，乙醇梭菌蛋白已形成的年产能为2.5万吨。

当前微生物蛋白处于商业化初期，规模较小，若按现有中国蛋白消耗量占全球约 22.5%的比例计算，2025年中国微生物蛋白市场对应销量约 495万吨，在技术进步和监管利好的乐观情形下可翻倍。

动物副产品饲料资源包括肉骨粉、肉粉、血粉、血浆蛋白粉、羽毛粉、动物水解物、肠膜蛋白粉、动物内脏粉、鱼粉、鱼排粉、鱼溶浆、鱼溶浆粉、虾粉、蟹粉等。

2025年，鱼粉进口量预计达180万吨，较2020年增长30%，而国产昆虫蛋白、羽毛粉等替代品产量将达200万吨，填补部分进口缺口。

通过对畜禽加工副产品的增值化利用（如酶解技术），相关产品（包括鱼粉替代品）的产量预计到2025年可达200万吨。动物血制品市场规模预计2025年达50亿元。

除了工业化的副产物，广袤的土地本身也蕴藏着替代潜力。我国拥有超过2亿亩的中低产田和盐碱地，通过种植苜蓿、羊草、饲用燕麦等优质牧草，可望每年新增数千万吨的优质饲草产能，形成不与人争良田的“黄金牧场”。这场开源行动的核心逻辑，是将线性消耗转变为循环增值，把放错位置的资源，重新纳入食物供给体系。

巨大的资源潜力，必须依靠科技创新才能高效转化为安全、优质的饲料。当前，一场以生物技术和数字技术为双引擎的提效革命正在上演。

微生物发酵、酶解提效等技术的应用，让低值原料实现了价值跃升。例如，通过微生物发酵，农作物秸秆不仅能被转化为优质粗饲料，其蛋白含量甚至可提升30% 以上。对于厨余垃圾和屠宰下脚料，生物技术同样能将其转化为单细胞蛋白或高价值蛋白原料，真正实现“变废为宝”。

推广数智化饲喂决策和饲料配方软件系统，旨在实现“一畜一配方”的精准营养。同时，智能化饲喂系统、环境监控设备等智能装备的普及，预计到2030年将催生一个规模超过500亿元的市场。技术与资源的结合，正在重塑从田间到餐桌的每一个环节。

非粮饲料资源的开发，远不止于替代几吨玉米豆粕，它正在引发一场从理念到结构的全产业链深度变革。

以秸秆饲料化、粪污资源化为例，在山东的示范项目中，这种协同发酵模式使养殖场饲料成本下降28%，碳排放降低45%。这生动诠释了“资源-饲料-养殖-环保”的绿色闭环，将环境保护从成本项转为价值项。

节粮行动与消费升级同频共振，推动产业向高效率、低耗粮品种倾斜。禽肉和设施渔业因其更高的饲料转化率，获得更多发展空间。同时，草食畜牧业推广“牧繁农育”等模式，让牛羊更多地“吃草节粮”。

中国养殖业的蛋白质供给，正在从过度依赖少数国家进口的“脆弱单点”，转向由“国内主粮+本土饲草+多元化非粮蛋白”构成的 “韧性网络” 。

中国非粮饲料资源的开发之路，是一条保障粮食安全的战略必由之路，也是一条推动农业绿色转型的可持续发展之路。这场由政策引领、科技驱动的深刻变革，不仅关乎养殖业的降本增效，更是在全新的大食物观下，为一个国家构筑更稳固、更可持续的食物供给系统的关键一役。

本文来源：

根据新牧网、经济日报、中国饲料工业协会、QYResearch、澎湃新闻、山东畜牧兽医局等相关行业信息综合整理

参考文献：向清华,何娜,罗伟,等.酒糟利用研究进展[J].贵州畜牧兽医,2024,48(06):19-21.