亏！牛肉价格跌破35元/斤，直逼谷底！行业人士:2024年牛价或难现曙光

刘鑫
2024-05-14
来源：牛羊宝典
2024年3月，国内牛肉批发均价跌至34.5元/斤，环比下跌1.42%。与去年1月相比，当前牛肉价格已下跌超11%，达近4年最低位。行情低谷之下，不少养牛人暂缓补栏，缩减存栏，也有人积极改扩建牧场，等候曙光。

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有养牛户亏损2350元/头

今年春节前后，广东东莞的养牛人吴老板抓紧出栏2批肉牛。春节前，他出栏活牛40多头，卖价16元/斤，春节后出栏活牛28头，卖价超15元/斤。他表示，当时北方多地出现雨雪天气，南北肉牛运输受影响，支撑东莞本地牛价。因祸得福，这2批牛没有出现亏损。
不过，这种好运气并非所有养牛户都能碰到。江西丰城的养牛人胡老板告诉记者，去年从吉林引进架子牛，平均一头11600元，重量超500斤，折合每斤约23元，加上育肥的饲料成本约7000元，每头牛的成本达18600元。然而，当地的活牛价现在仅为12.5元/斤，1300斤肉牛即16250元，按此价格计算，这批牛头均亏损达到2350元。
当前，牛肉行情陷入近4年最低谷。农业农村部数据显示，今年2月，牛肉均价跌破35元/斤，且继续下滑。2023年1月-3月，国内牛肉批发均价从77.88元/公斤跌至68.97元/公斤，下跌幅度达11.44%。
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牧场加速淘汰母牛和奶牛
广西大学教授、广西牛羊产业创新团队首席专家、南方牛羊产业体系联盟轮值主席韦英明认为，活牛价格暴跌有多项原因。从供给端看，行业中奶牛、母牛淘汰使活牛短期出栏量增加，同时进口冻品对国内牛肉市场造成冲击，近年来养牛热潮又吸引外行进入牛业，导致阶段性产能过剩。
广州广顺海食品销售有限公司总经理冯超告诉记者，2022年下半年开始，行业中已经出现母牛与奶牛淘汰的现象。2023年，牛肉价格、奶价快速滑坡，养牛大面积亏损，许多牧场加速淘汰母牛与奶牛，集中出栏。同时，牛肉进口量进一步提升，压低牛肉价格。
数据显示，2023年，国内牛肉产量达753万吨，同比增长4.8%；牛肉进口量达274万吨，同比增长1.8%。

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从需求端看，韦英明分析，牛价暴跌一方面受经济下行影响，居民消费降级，另一方面，猪肉价格持续低位运行，居民选择吃猪肉，替代牛肉消费。
居民消费价格指数显示，2022年9月以来，国内CPI总体呈下降趋势。新牧猪价指数显示，2023年1月以来，全国猪价长期低位徘徊，今年1月还曾跌至6.75元/斤。受此影响，作为“改善型需求”的牛肉消费有所下降。
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今年牛价谨慎乐观

“库存没出完，牛价还会砸下来。”吴老板认为，2023年牛价剧烈下滑，就像泄洪，刚开始是小水，后面是大水，牛价最快也要到今年末才会有转机，需要先经历一段时间去产能。
按照吴老板以往的经验，市场上出现“倒奶杀牛”“弑母杀青”的现象，才是真正意义上的去产能。目前广东地区的肉牛市场去产能较慢，虽然母牛淘汰有所增长，但屠宰青年牛的情况尚不多见。
胡老板对今年的牛价抱着谨慎乐观的态度，他认为今年底、明年初活牛价格能涨到14元/斤已然不易。在行情低谷期，胡老板积极改扩建牛棚，等待曙光的到来。
“在这种行情下，我们还是坚持品牌运营，一味随波逐流降价肯定是死路一条。”冯超告诉记者，广顺海具备全产业链优势，通过打造品牌牛肉，依托企业门店、餐饮店直接触达终端消费，保持差异化发展与战略定力。
有行业人士认为，长期来看，约3年后牛肉价格会有所好转。冯超表示，牛与其他养殖动物不同，养殖周期长达26个月以上。因此，养牛业大量淘汰产能，将影响3年后的行情，到那时供给端的肉牛会有所减少，牛价的恢复便取决于整体的经济情况与居民消费力的强弱。


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